Ovenschotels zijn het perfecte comfortfood. De warmte, lekkere ingrediënten en het gemak geven je al snel een fijn gevoel. Daarnaast zijn ovengerechten ook nog eens ideaal als je op een doordeweekse dag minder tijd hebt en toch over een voedzame maaltijd wilt beschikken. Kwartiertje voorbereiden, de oven in schuiven, even wachten en aanvallen maar! Ovenschotels zijn hierdoor niet alleen super veelzijdig, maar ook nog eens de ideale gerechten in drukke tijden!
Vind je het vaak lastig om een voedzame maaltijd voor het hele gezin te bereiden? Grijp je nog te vaak naar ongezond voedsel, omdat dit nu eenmaal de eenvoudigste oplossing is? Dan is het hoog tijd om daar verandering in te brengen! Wij zetten 3 heerlijke en makkelijke recepten voor ovengerechten op een rijtje. Op het voorbereidend werk na ben je in de meeste gevallen zo klaar. Klaar om verrast te worden? Lees dan snel verder.
1. Mexicaanse ovenschotel met gekruid gehakt
De Mexicaanse keuken behoort al jaren tot de absolute favoriet van Nederlanders. De pittige smaken in combinatie met zachte en volle sauzen maken het enorm populaire cuisine. Daarnaast kan je deze ovenschotel helemaal volstoppen met groentes, zonder dat je kinderen dit direct door zullen hebben. Indien je een beetje oplet met het kruiden van het gehakt, is dit dan ook nog eens een zeer kindvriendelijk recept.
Ook goed nieuws voor de koolhydraatarme eters onder ons, want dit gerecht past prima bij een koolhydraatarm voedingspatroon.
Dit heb je nodig voor 4 personen:
– 400 gram mager rundergehakt
– 1 ui
– 200 gram tomaat, in blokjes gesneden of uit blik
– 100 gram geraspte kaas of mozzarella
– Jalapeno’s naar wens toevoegen
– 2 theelepels (pikante) paprikapoeder
– 2 theelepels chilipoeder
– 2 teentjes knoflook
– Mais, paprika en andere groentes naar wens toevoegen
– Optioneel kan je ook nog volkoren wraps gebruiken (let op: dan is het recept niet meer koolhydraatarm!)
Dit recept vergt zeer weinig voorbereiding. Je hoeft enkel het gehakt goud bruin te bakken, de kruiden, tomaten en groenten kort mee te bakken en alles over een ovenschotel te verdelen. Strooi vervolgens nog een handje jalapeno’s en geraspte kaas over het mengsel en zet de ovenschotel 20 minuten op 200 graden in de oven. Je kunt er eventueel ook voor kiezen om er volkoren wraps bij te bakken, zodat je het mengsel met een lekkere bite kunt eten. Ook tortilla chips passen uitstekend bij dit gerecht. Al met al kost dit ovengerecht nog geen 30 minuten om op tafel te zetten!
2. Rijst, kip en groente ovenschotel
In het kader van gezond, snel en lekker koken deze rijst, kip en groente ovenschotel! Een zeer kindvriendelijk recept, waar je maar weinig tijd aan kwijt zal zijn. Je kunt deze schotel overigens ook een dag van tevoren maken en de volgende avond in de oven zetten. Net zo lekker!
Dit heb je nodig voor 4 personen:
– 200 gram zilvervliesrijst (eventueel 250 bij grote eters, maar de rijst mag niet te overheersend zijn)
– Tomatenpuree uit blik
– 250 gram kipfilet (optioneel voor kippendij kiezen, dit heeft een iets malsere structuur)
– 1 eetlepel koriander
– 2 uien
– 1 teentje knoflook
– 100 – 150 gram geraspte kaas
Dit gerecht treft een voorbereiding van circa 10 minuten. Het kost de meeste tijd om de rijst zoals op de verpakking staat te koken. Wanneer de rijst klaar is, kan je de groente gaan bereiden. Snij de ui in kleine blokjes en fruit deze aan in een wok of grote hapjespan. Zodra de ui glazig is, voeg je de kip en paprika toe en wok je deze totdat de kip gaar is. Meng vervolgens de gekookte rijst met de tomatenpuree en voeg dan het mengsel met kip en paprika toe. Deze stort je in een ovenschaal, waarna je de geraspte kaas toevoegt. Zet voor circa 20 minuten in de oven op 180 graden en aanvallen maar!
3. Gezonde shoarma ovenschotel met kip
Ben je dol op de heerlijke vette shoarmaschotel die je in afhaalrestaurants kunt vinden? Maar wil je je gezin (en jezelf!) toch een gezonder gerecht voorschotelen? Geen probleem. Met deze gezonde shoarma ovenschotel met kip kan je zonder schuldgevoel zondigen.
Dit heb je nodig voor 4 personen:
– Circa 400 gram kipfilet of kippendijfilet
– 1 bakje champignons (400 gram voor lekker veel verantwoorde vitamines!)
– 450 gram voorgekookte aardappelschijfjes
– 2 uien
– Optioneel 1 teentje knoflook
– 3 paprika’s
– 1 zakje shoarma kruiden
– Geraspte kaas
– Optioneel kan je ook nog wat knoflooksaus, sla en komkommer bij de ovenschotel serveren
Snij de uien, groenten en kip in stukjes. Bak eerst de kip en shoarmakruiden aan totdat deze rondom goudbruin is. Let op: bak de kip niet helemaal door. Voeg vervolgens de ui en de verschillende groentes toe. Wacht tot het mengsel wat zachter en voller van smaak is en schep vervolgens alles in een ovenschaal. Plaats de voorgekookte aardappelschijfjes op het mengsel en top het geheel af met geraspte kaas. Plaats het gerecht vervolgens op 200 graden voor 20 minuten in de oven. Dat wordt smullen!